تذوق النكهات

أطلق العنان لحواسك وأنت تتنقّل بسلاسة بين مطاعم تمتد جذورها عبر القرون وتحوّلت إلى أساطير حيّة؛ من سوبرينو دي بوتين (1725)، أقدم مطعم في العالم، إلى مطعم لاردي (1839) التاريخي، ومطعم بوسادا دي لا فيا التقليدي، وحانة بوديغا دي لا أردوسا الشهيرة. وإلى جوارها، تتألّق روائع المطبخ الراقي المتوّج بنجوم ميشلان، وتجارب استثنائية مثلديفرإكس أو لدابيث مونيوث إلى جانب إبداعات كوكيه، ديسا لكيكيه داكوستا، ورامون فريكسا. ولا تكتمل التجربة من دون زيارة وجهات رائدة في عالم الطهي، مثل دي إس تي إيه جي إي وسموكد روم. ويمتد هذا التميّز إلى أرجاء إقليم مدريد، حيث تواصل مطاعم بارزة، مثل مونتيا في سان لورينثو دي إل إسكوريال، وتشيرون في بالديمورو، ولا كاسا دي مانولو فرانكو في بالديموريّو، وأنسسترال في بوثويلو رسم ملامح المشهد الطهوي المتألّق خارج حدود العاصمة.

وتدعوك مدريد إلى اكتشاف نكهات جديدة عند كل زاوية بين حاناتها الأصيلة وشرفاتها النابضة بالحياة. انغمس في أسواق تاريخية تحولت إلى وجهات نابضة بفنون الطهي من صخب سوق سان ميغيل، إلى تنوّع سوق سان أنطون، إلى أصالة سوقفاليرمّوسو. عِش دفء الحانات على طول شارع كافا باخا النابض بالحياة، وفي أرجاء حي تشامبيري؛ والطابع المعاصر لشارع بونثانو، وتقاليد حانات أيقونية مثل لوس غابرييليس. وعبر أحياء مميزة مثل ساليساس، سالامانكا، لاس ليتراس، ولا لاتينا، كل طبق، وكل تاباس، وكل كأس فرموث أصيل، وحتى التشوروس بالشوكولاتة في مقهى سان خينيس العريق تمنحك لحظة لتشعر فيها بروح مدريد. ومع أكثر من 30,000 مطعم ومنشأة ضيافة، وشرفات فندقية استثنائية مثل داني براسري في فندق فور سيزونز، تحتفي مدريد بكرم الضيافة ومتعة اللقاء وفن الاستمتاع بالحياة. هنا تكمن متعة تذوّق روح مدريد الأصيلة، حيث يتألّق المطبخ الراقي وحانات الأحياء معًا على المسرح النابض ذاته.