Vinícolas
De repente, o pulso desacelera e você descobre paisagens inesperadas e maneiras únicas de fazer as coisas, transmitidas de geração em geração.
Em Madri, não é preciso ir longe para chegar muito longe. Em menos de uma hora, você pode passar do centro vibrante da cidade para lugares onde parece que o tempo parou.
Ali, vinhedos centenários, vinícolas e destilarias que atravessam gerações, sabores escondidos que fogem dos circuitos mais conhecidos.
Madri é a única capital do mundo que tem uma denominação de origem de vinhos.
Pouca gente sabe que Madri guarda uma tradição vinícola que remonta pelo menos ao século XII, registrada em textos de Cervantes e Lope de Vega.
A D.O. Vinos de Madrid, criada em 1990, reúne mais de 9.000 hectares de vinhedos para explorar e mais de 50 vinícolas em atividade, com variedades próprias como as brancas Malvar e Albillo além da tinta Garnacha.
Os métodos tradicionais, como os do centenário Anís Chinchón, convivem com propostas inovadoras em projetos como Moradas de San Martín, Tierra Calma, e Valleiglesias, entre outras vinícolas.
História e vanguarda, artesanato e inovação, cultura e sabor se encontram em um mesmo pulso, impossível de confundir e de esquecer.
